Producto
El restaurante no trabaja por pestañas.
MISENOW guarda cada hecho donde ocurre y deja que el resto de la operación lo lea. Estas son las cuatro cadenas que lo sostienen, con la interfaz real de cada una.
01CompraInventarioEscandalloCarta
El plato empieza mucho antes de la comanda.
Lo que recibes de un proveedor suma stock en inventario. El escandallo se calcula desde el coste de sus ingredientes, con su merma, y el coste por ración y el food cost quedan junto al precio de carta.
Si sube la carne, se recalcula cada plato y elaborado que la usa. Las ventas ya hechas conservan el coste con el que se vendieron.
Escandallo · plato
Hamburguesa Clásica
Carnes · rendimiento 1 ración
- Coste
- 2,09 €
- Precio
- 9,50 €
- Food cost
- 22,0 %
- 5 %1,34 €
Carne picada vacuno
0,15 kg
- 2 %0,36 €
Pan de hamburguesa
1,00 ud
- 3 %0,28 €
Queso cheddar lonchas
0,03 kg
- 10 %0,11 €
Lechuga iceberg
0,08 ud
Margen por ración
7,41 €
02ReservaMesaTPVCocinaCobro
Una mesa sigue siendo la misma mesa.
Reserva confirmada
20:30 · 2 comensales
La llegada se asigna a la mesa 4; sala recibe el mismo registro, no una segunda reserva.
- Sala
- Mesa 4 libre
- Se ocupará al sentar la reserva.
La reserva llega a sala, la cuenta vive en el TPV y cocina sólo mueve el estado de sus platos. Nadie vuelve a escribir la mesa.
El cobro es el único momento que registra la venta y descuenta existencias. Lo mismo ocurre cuando pagan un pedido en tu tienda online: la misma vía, las mismas reglas.
Del hueco en el cuadrante al gasto de Personal.
El planificador propone el turno con reglas fijas, no con IA. Los fichajes aportan las horas y los pluses; el salario base sale del contrato. Aprobar la nómina crea el gasto en Finanzas.
Cobertura
La cena de cocina, sin cubrir
Turno
Lo propone el planificador
Fichaje
Horas reales, nocturnidad incluida
Nómina
Calculada
Gasto
Aún no existe
Nóminas
Miguel Torres · Ayudante de Cocina
Coste de empresa
1548,43 €
Neto a percibir
1025,26 €
Cuadrante de la semana
Madrid Centro
Pedro Sánchez
36 h de 40 h
Laura González
36 h de 40 h
Miguel Torres
18 h de 20 h
Jueves · Cena en borrador. Lo propone el planificador con las horas contratadas, la disponibilidad y las 12 h de descanso entre jornadas. Nace sin publicar: publicar lo decides tú.
- Las horas salen de los fichajes
- Y si todavía no hay ninguno, del turno planificado. La nómina dice de cuál de los dos, nunca se lo calla. Las horas extra son solo el exceso semanal sobre la jornada contratada, no la desviación de un turno suelto.
- Sin vacaciones aprobadas este mes
- Cuando las hay, los días aprobados entran en la nómina del mes y el planificador deja de proponer turnos encima.
Nómina del mes
Miguel Torres
- Salario baseContrato · 14.000,00 € al año entre 12
- 1166,67 €
- Plus nocturnidad · 1,5 h × 3,37 €Fichajes · lo trabajado entre las 22:00 y las 23:30
- 5,05 €
- Bruto
- 1171,72 €
- Contingencias comunes4,7 %
- −55,07 €
- Desempleo1,6 %
- −18,16 €
- Formación profesional0,1 %
- −1,17 €
- MEI0,2 %
- −1,76 €
- Retención IRPF6,0 %
- −70,30 €
- Neto a percibir
- 1025,26 €
El IRPF es una estimación por tramo salarial: revísalo con tu gestoría antes de confirmar la nómina.
Aprobar la nómina crea el gasto de Personal en Finanzas, con el coste de empresa. Anularla lo revierte.
Gastos
Mes en curso
Nómina del mes · Miguel Torres
Personal · creado al aprobar la nómina
—
Alquiler local Madrid Centro
Alquiler
3500,00 €
Electricidad y agua
Suministros
1480,00 €
Campaña redes sociales
Marketing
800,00 €
Empleados, contratos y salarios de la cuenta de demostración. La nómina la calcula el mismo motor que la app, con las cotizaciones de 2026 desglosadas.
04HechoFuenteFinanzas
Las cuentas no se reconstruyen: se leen.
Finanzas no reescribe la operación. Reúne los hechos que ya existen en TPV, compras y equipo, y cada línea conserva la fuente que la creó.
Con varios locales, cada venta se registra en el local donde ocurrió, así que las cuentas de cada uno salen de sus propios hechos.
Libro de cierre
Finanzas lee las fuentes.
Cobro · mesa 4
Venta 19,00 € y salida de stock
TPV
Inventario · Finanzas
Recepción · Makro España
Entrada de stock recibida
Compras
Inventario · Finanzas
Nómina aprobada
Gasto de Personal con el coste de empresa
Equipo
Finanzas
Sin una fuente real, el cierre no añade una línea.
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O cuéntanos tu caso.
- 14 días de prueba
- Sin tarjeta
- Sin permanencia
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